昆明麻辣烫制作培训班-麻辣烫制作培训课程
昆明研习网
时间：2025-10-23 15:11:53
导读
麻辣烫起源于巴蜀，是地地道道的川味代表小吃。因其开店简单，上手快速，味道拿捏容易把控，食材多样，成本低收益快等特点被誉为是“走街串巷的钱袋子”项目。专业培训班教你正宗川味制作！从底料炒制到食材搭配，再到开店经营全流程教学，零基础也能快速上手创业。欢迎咨询了解！
麻辣烫制作培训班
麻辣烫是起源于重庆的传统特色美食，和冒菜略微不同，冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区即有特色也能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。它针对顾客个性化的消费需求，提供多种吃法，论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的。鲜嫩可口的食材，香辣过瘾，麻辣烫骨汤汤汁浓郁，更美味、更营养、更健康。
二、适合对象
1、麻辣烫店创业者：计划开麻辣烫店的创业者，需学习制作与运营，为开店打基础。
2、小吃摊创业者：想摆麻辣烫小吃摊者，需掌握有效制作与成本控制技能。
3、餐饮从业者：希望提升麻辣烫技艺或餐饮管理能力的在职餐饮人员。
4、烹饪爱好者：对麻辣烫感兴趣的家庭主妇、烹饪爱好者，想学来满足兴趣。
三、课程目标
1、掌握麻辣烫的制作技术和调味技巧。了解麻辣烫所需的原料及香料，识别和选择优质食材。
2、学习麻辣烫店铺的经营管理知识，包括选址、装修、成本控制、营销推广等。
四、课程内容
1、底料制作：学习不同口味底料如麻辣、微辣、清汤、番茄等的制作，包括原料选购、比例调配、炒制或熬制技巧。例如麻辣底料中辣椒、花椒、牛油、菜籽油等的搭配比例，以及炒制时的火候控制和时间把握。
2、食材处理与搭配：各种食材的清洗、切割、腌制等处理方法，像肉类的去腥、嫩化腌制，蔬菜的切配形状和保存；同时掌握不同食材之间的搭配原则，确保口感和营养均衡。
3、烹饪技巧：明确火候控制和煮制时间，不同食材如绿叶菜、丸子、肉类等烫煮的时长不同，以确保味道鲜美和食材熟透。
4、调味与蘸料：根据个人口味调整麻辣烫的咸淡、酸辣度等，制作如芝麻酱、蒜泥、香油、甜辣酱、沙茶酱等蘸料，提升风味。
5、经营：对于有开店意向的学员，会教授店面选址、装修、设备采购、成本控制、营销策略等知识。