在昆明这座美食之都，王森咖啡西点学校持续刷新职业教育标准。依托瑞士琉森酒店管理学院的教学体系，课程设置紧密衔接国际烘焙协会认证标准，形成从基础技法到创意研发的完整培养链。
从原料物性分析到温度控制原理，学员将系统掌握面糊乳化、蛋白打发等核心工艺。在2000㎡实景后厨中，使用德国Rational烤箱完成戚风蛋糕、法棍面包等50+经典产品制作。
涵盖从基础刀工训练到分子料理实验的全流程教学。学员在意大利Smeg扒炉上完成西班牙海鲜饭、法式油封鸭等80道经典菜品实操，掌握现代烹饪设备的核心操作规范。
行业首创的"双师制"教学模式，由MOF奖得主进行技术演示，国际赛事评委现场指导作品改良。每月举办的米其林星厨工作坊，让学员直接参与时令菜单研发。
实训中心配备瑞士Frima万能蒸烤箱、日本cotta模具等价值千万的进口设备，模拟米其林餐厅后厨环境。定期更新的设备矩阵确保教学与行业前沿保持同步。
与香格里拉酒店集团、好利来等200+企业建立人才战略合作。毕业考核前三个月即开启企业双选会，优秀学员可获得法国蓝带学院进修奖学金。
课程内置SCA咖啡师认证、WSET品酒师认证等国际考核模块。学校作为瑞士烘焙协会考点，每年组织4次国际认证考试，保持92%以上。
2023届学员张倩在完成分子料理课程后，其设计的"液氮芒果胶囊"作品直接入选昆明洲际酒店夏季菜单。同期学员李伟通过学校推荐，获得赴法参加西点世界杯观摩资格。
