昆明私房烘焙创业全攻略：从零开始打造爆款面包蛋糕

烘焙创业者的进阶之路

昆明王森咖啡西点西餐学校的私房烘焙课程，正成为西南地区创业者的首选进修地。课程设置紧跟市场脉搏，不仅涵盖基础技法，更侧重商业爆款研发，帮助学员在竞争激烈的烘焙市场中脱颖而出。

课程体系深度解析

面包制作模块

从面团发酵机理到商业配方优化，学员将系统掌握天然酵母培养、面团延展性控制等核心工艺。课程特别设置软欧包专题，解析日式生吐司与法式乡村面包的差异化制作要点。

蛋糕进阶课程

慕斯蛋糕的温度控制曲线、芝士蛋糕的质地改良方案、翻糖造型的商业应用等专业内容，均采用分阶教学模式。学员通过成品盲测训练，精准掌握不同客群的口感偏好。

设备与实操优势

• 专业级设备配置：配备三麦和面机、Rational智能烤箱等商业设备，完全还原私房工作场景
• 产品标准化训练：每个教学环节设置称量误差标准，培养精确操作习惯
• 包装与营销实训：包含产品摄影、包装设计、成本核算等配套课程

教学特色亮点

技术认证体系

课程设置欧盟烘焙师认证考点，学员可同步考取SCA咖啡师认证。定期举办的国际大师工作坊，邀请MOF法国手工业者奖得主现场指导，帮助学员建立国际化技术视野。