课程设置科学划分三大进阶模块，首阶段着重构建专业基础。学员将从原料特性认知起步，系统掌握烘焙工具规范操作流程，通过反复练习蛋糕胚制作、蛋白打发控制等基础工艺，为后续技术提升打下坚实基础。
法式甜点制作单元重点解析马卡龙外壳酥脆内馅绵密的工艺奥秘，通过温度曲线控制与原料配比实验，使学员精准掌握慕斯蛋糕的层次构建技法。日式烘焙课程突出食材本味理念，在北海道戚风蛋糕教学中，着重训练蛋清打发程度与烘烤温差的精准把控。
由烘焙界泰斗王森领衔组建教学团队，成员包括世界面包大赛冠军得主、米其林星级餐厅甜品主厨。导师团队将国际赛事标准融入日常教学，定期开展产品研发workshop，使学员接触前沿烘焙技术。
课程内容持续更新迭代，在传统欧式面包技法基础上，新增健康烘焙专题模块。该模块重点解析天然酵母培育技术，指导学员掌握低糖低脂配方设计，适应现代消费市场需求。
课程设置创业实战模拟环节，学员需完成从产品设计、成本核算到营销推广的全流程训练。优秀学员可获得学校品牌背书，优先推荐至合作酒店、连锁烘焙企业，创业学员享受店铺选址、设备采购等专项指导服务。
