- 始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念
- 实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确
- 坚持以客户百分百满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务
400-018-6228
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在餐饮业态持续升级的当下，掌握特色小火锅制作技术成为餐饮从业者的核心竞争力。昆明飘味香餐饮培训机构推出的系统性教学方案，着重解决学员在技术掌握与商业落地中的实际问题。
教学团队深入解析云贵川渝四地火锅特色，重点传授：
· 复合型底料炒制工艺（包含牛油/清油/菌汤等六种主流配方）
· 食材预处理标准（肉类排酸、蔬菜保鲜、干货泡发等关键技术）
· 蘸料调配黄金比例（适配不同地域口味的八种秘制蘸料）
教学涵盖餐饮创业全流程：
· 成本控制策略（原料采购、损耗控制、库存管理）
· 门店动线设计（后厨布局优化、前场服务流程）
· 菜单工程规划（爆品设置、套餐组合、利润测算）
配置专业商用厨房设备，学员每日进行：
· 底料现炒实操（单日练习量达10公斤）
· 食材处理训练（涵盖50+常见火锅食材）
· 模拟出餐演练（高峰时段应对训练）
结业学员可获取：
· 原料供应链名录（昆明本地优质供应商信息）
· 设备采购指南（性价比设备选购建议）
· 装修设计资源（特色火锅店设计团队推荐）
课程设置六个进阶阶段：
1. 味觉校准训练（建立标准味型认知）
2. 基础工艺掌握（刀工/火候/调味专项训练）
3. 配方改良实践（根据地域特征调整配方）
4. 产品标准化建立（制定操作SOP手册）
5. 成本管控实训（原料损耗控制实操）
6. 商业场景模拟（应对不同客群需求演练）
