掌握核心工艺的豆腐脑技术培训

在云南特色美食领域，飘味香餐饮培训的豆腐脑制作课程持续保持90%的学员结业率。课程着重培养学员三大核心能力：精准掌控豆浆浓度、灵活运用凝固工艺、创新研发特色卤汁。教学过程中采用分段式实操训练，确保每位学员独立完成20种以上口味调配。

教学体系构成

• 原料科学模块

  深入讲解黄豆品种筛选标准，解析水质硬度对成品口感的影响规律，建立原料质量评价体系。

• 设备操作规范

  现场演示磨浆机参数设置技巧，指导煮浆锅温度控制方法，强化设备维护保养意识。

特色教学内容

教学模式创新

▌ 实行分阶考核制度，每个技术模块设置独立考评环节。学员需通过原料识别测试、设备操作考核、成品质量评估三重认证，确保技术掌握达标率。

学员成长路径

1. 1 基础理论夯实阶段（2天）
2. 2 核心工艺精修阶段（3天）